Hlavná stránka arrow I   SK CZ
Potravinárska abeceda

I
Írsky mach - alias karagen - prísada z puchratky kučeravej Tlačiť
Ide o bielené stielky riasy Chondrus crispus alebo Puchratky kučeravej. Prísada je pomenovaná po mieste jej výskytu v Írsku. Taktiež ju však nájdeme vo Francúzsku alebo na Islande.
Tá sa s obľubou používa ako stabilizátor, zahusťovadlo alebo stužovadlo pri výrobe zmrzlín, piva a iných výrobkov.
Prísada sa rozpustí v studenej vode a má podobné vlastnosti ako agar - agar. Taktiež sa jej hovorí islandský alebo írsky mach.
 


Top of Page
Vyrobil CBsoft, s.r.o
© 2021 Maximo-sk mrazené polotovary pre Fast Food
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.