Hlavná stránka arrow S   SK CZ
Potravinárska abeceda

S
Stabilizátor - udržuje vlastnosti potraviny Tlačiť
Sú to látky, ktoré zachovávajú vlastnosti potraviny. Hlavne vlastnosti fyzikálne. Medzi stabilizátory patria tiež látky, ktoré udržujú alebo posilňujú súčasné sfarbenie potraviny.
 
Sterilizácia - tepelná úprava Tlačiť
Jedná sa o tepelnú úpravu, ktorá potlačuje pôsobenie mikroorganizmov vo výrobku a to po dobu, ktorú uvádza výrobca.
 
Strukovinová múka - múka zo strukovín Tlačiť
Strukoviny sa olúpu a zomelú na prášok. Prípadne sa môžu triediť podľa veľkosti častíc.
 
Strukoviny - zrná strukovín Tlačiť
Strukoviny sú suché, čistené a triedené zrná strukovín.
 
Studená omáčka - alias dresing - chuťová príloha k pokrmom Tlačiť
Ide o tekutý alebo emulzný výrobok, ktorý sa používa ako dochucovadlo - príloha k pokrmom alebo hlavne k šalátom.
Vyrába sa predovšetkým z jedlých olejov, korenia, mliečnych výrobkov a octu. Do kupovaných sa pridávajú tiež zahusťovadla, stabilizátory a emulgátory.
 
Suflé - nákyp Tlačiť
Ľahký, dozlata upečený nákyp poliaty bešamelom. Jeho súčasťou je syr, zelenina, huby, tvaroh a navrchu ušľahaný sneh.
 
Sultánky - druh hrozienok Tlačiť
Sultánky sa sušia z veľkých bez semenných odrôd vinných hrozien a sú veľmi sladké. Uchovávame ich 12 mesiacov v chlade, suchu a tme.
Sultánky sa používajú v sladkej kuchyni. Pridávajú sa pri pečení do ciest, do müsli. Svoje uplatnenie nachádzajú i v bežnej kuchyni. Sultánky nájdeme kari pokrmoch.
Svetlicový olej
olej zo svetlice
Olej zo semien svetlice. Lisuje sa za studena. Má jemnú, ľahkú. orieškovú príchuť. Je výborný do šalátov ale je nevhodný na vyprážanie.
 
Svetlicový olej - olej ze svetlice bavorskej Tlačiť
Olej zo semien svetlice bavorskej. Lisuje sa zastudena. Má jemnú, ľahko orieškovú príchuť. Je výborny do šalátov ale je nevhodný na vypražanie.
 
Syr - mliečny výrobok Tlačiť
Mliečny výrobok vyrobený vyzrážaním mliečnych bielkovín z mlieka. Pomáhajú pri tom syridla alebo iné činidlá.
 
<< Začiatok < Predošlá 1 2 3 4 Nasledujúca > Koniec >>

Zobrazujem 34 - 42 z 42


Top of Page
Vyrobil CBsoft, s.r.o
© 2021 Maximo-sk mrazené polotovary pre Fast Food
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.